首先，想要開一個手工精釀啤酒屋，那么就必須先要買一套精釀啤酒設備（如何選擇一套啤酒設備這里就不贅述了，后續(xù)我會再講），要想用啤酒設備釀酒出售，那么就必須先了解一下當?shù)卣撸唧w了解機構為當?shù)氐氖称匪幬锉O(jiān)督管理局。這個精釀啤酒行業(yè)國家還沒有標準的政策，不同地區(qū)的政策也不一定相同，例如以下地區(qū)的政策：

2、選擇店鋪位置

開一個精釀啤酒屋，必須選擇一個好的位置，而什么是好的位置呢？

那就是人流量巨大的地方！在這種地方開啤酒屋閉著眼也能賺錢，所以一般這種地段基本不可能轉(zhuǎn)讓，如果轉(zhuǎn)讓就說明這個地方的營業(yè)額已經(jīng)無法Cover房租了，所以，“位置好”可遇而不可求。

千萬別打同一條街街角或岔路口的主意，那是雞肋，即使南鑼鼓巷也如此。

如果你恰好能碰上這么個黃金位置，也有實力接手，

那說明你足夠幸運，而且是大款；

建議你把錢投到效率更高的地方。

3、購買啤酒設備

買一套穩(wěn)定的設備，操作可以簡單也可復雜，但設備一定穩(wěn)定，溫度控制一定要穩(wěn)定，時間控制精確，設備保壓情況好等等，人為因素盡量減少對產(chǎn)品的干預，將傳統(tǒng)啤酒工藝標準化，將IPA等啤酒做出特點來。那么應該依據(jù)什么來選擇啤酒設備呢？

啤酒的消費量

選擇一套啤酒設備前，首先要對自己店的啤酒消費量進行統(tǒng)計，啤酒的消費帶有季節(jié)性，要對最大日消費量、月消費量有一定的概念，保證旺季的時候不斷酒。

場地條件

受場地條件（供水、排水、用電、通風、磁場等等）局限的事例并不少。建議把場地圖紙及場地周邊環(huán)境提供給設備供應商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一下，根據(jù)場地條件提供合適的解決方案。

預計投資

投資一個精釀啤酒屋，并不單只有設備，還要預計一下后期的原材料、水、電、人員及其他管理費用。最好是和設備生產(chǎn)商一起根據(jù)設備安置地當?shù)匚飪r、消費水平提前做一個成本效益分析，做好投資計劃。

釀酒種類

根據(jù)地域，不同地區(qū)的口味喜好不同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可能只釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數(shù)，同樣決定設備的配置，特別是發(fā)酵系統(tǒng)。

日釀酒批次

釀酒批次同樣決定設備的配置，因為糖化系統(tǒng)與發(fā)酵系統(tǒng)的容量是可以成倍數(shù)的關系，比如，日釀酒一次，糖化和發(fā)酵容量一樣，日釀酒兩次，發(fā)酵是糖化的兩倍；但最大倍數(shù)不能超過三倍，按照普通工藝，糖化時間一般8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投資風險，節(jié)約成本，選擇多批次釀造不失是一個很好的方法。

釀酒工藝

如果投資商有自己的釀酒工藝，一定要介紹給供應商，以便供應商根據(jù)釀酒工藝提供合理的設備配置。

7，設備的美觀度

常見的，用于啤酒屋的設備，尤其是糖化設備，可以選擇紫銅外包或者不銹鋼外包，也有一定的價格差距，不要盲目追從，結合自己的裝潢計劃和店內(nèi)風格，選擇適合自己的。做到店內(nèi)裝飾、設備風格統(tǒng)一，其實，設備何嘗不是店里裝飾的一部分呢？

4、確定經(jīng)營方式

配餐增銷量，喝酒是個低頻行為，但用餐不是；

搭配好的餐食是顧客經(jīng)常光顧的重要理由。

誰說精釀啤酒屋只能賣啤酒？

1，啤酒＋燒烤

2，啤酒+火鍋

3，啤酒＋干果（小吃）

4，啤酒＋海鮮

5，啤酒＋西式簡餐

6，啤酒（純配送）

7，啤酒＋自助餐

這只是我個人看到做啤酒屋比較多的方式，歡迎大家給我補充。

5、裝修策略

根據(jù)自己選擇的啤酒設備，做出合理的設計，可以讓設備廠家給做布局方案，然后根據(jù)方案，做排水，做電等。滿足啤酒設備所需要的用水，排水，用電等情況，然后再根據(jù)自己的經(jīng)營形式，做針對性的特色裝修，例如做啤酒＋燒烤，就做啤酒與燒烤相結合的元素裝飾，最重要是，要精致。

6、辦理證件

開個啤酒屋需要辦理的證件：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務證等，如下：1、申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權證或租賃合同到當?shù)匦l(wèi)生行政部門辦理健康證、衛(wèi)生許可證；2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權證（合同租賃證）或其它有效證件到當當?shù)毓ど绦姓块T辦理營業(yè)執(zhí)照；3、帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當?shù)囟悇詹块T辦理登記、領取稅務證。